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いつも当館をご愛顧いただきありがとうございます。
LE UN NIPPONIA HOTEL 函館 港町では、
北海道の豊かな自然が育んだ地元食材をふんだんに使用した、夏ならではのフレンチメニューをご提案いたします。
季節感を大切にし、地元の新鮮な食材が織りなす豊かな味わいを、洗練されたフレンチの技法で仕上げました。
▶前菜
夏らしい爽やかな香りをまとった水蛸を使用。
軽く蒸したホッキ貝と筍ご飯、ホッキ貝の旨味を凝縮した出汁のソースを添え、季節の美味しさを感じていただけます。
▶スープ
トマトとイチゴが香る冷製仕立て。微細な炭酸が口当たりに軽やかさを与え、夏の涼を感じさせる一皿です。
▶魚料理
栄養を蓄えた夏の旬を迎えた鱈を、道産とうもろこしとともにバターで仕上げました。
北海道の夏の恵みを味わう温かな一品となっております。
また季節外れに水揚げされるサケであるトキシラズを使用し、フランス・ボルドー地方の赤ワインソース「ボルドレーズ」より着想を得て
函館産赤ワインをベースにした芳醇なソースを添えました。
▶デザート
北海道産メロンとヨーグルトムースの瑞々しいハーモニーに、ハーブのグラニテを添えて。
夏らしい清涼感と食感を楽しめる一皿です。
北海道の夏の恵みを感じる一皿一皿を、ぜひご堪能ください。
デジュネA ￥3,800（税込・サービス料別）
デジュネB ￥5,800（税込・サービス料別）
■メニュー例：デジュネB
【前菜】水蛸と夏野菜のサラダ
【スープ】トマトのシャンパン
【魚料理】夏鱈のムニエル
【肉料理】道産ポークの煮込み 季節の野菜を添えて
【デザート】メロンとハーブの調和 発酵メロンのグラニテと共に
【パン】
【食後のお飲み物】
ディネA ￥6,800（税込・サービス料別）
ディネB ¥9,800（税込・サービス料別）
ディネC ¥13,500（税込・サービス料別）
■メニュー例：ディネB
【アミューズ】食前の小さなお愉しみ
【前菜】水蛸と夏野菜のサラダ
【前菜】軽く蒸したホッキをリゾットと共に
【スープ】トマトのシャンパン
【魚料理】夏鱈のポワレとトウキビをブールノワゼットで
【魚料理】トキシラズのミキュイ 函館風赤ワインのソース
【デザート】メロンとハーブの調和 発酵メロンのグラニテ
【パン】
【食後のお飲み物】
※ メニューの詳細は下記予約ページからご覧ください。
・五稜郭公園・五稜郭タワー
星形の西洋式城塞「五稜郭」は、幕末の歴史を感じるスポットです。
隣接する五稜郭タワーからは、五稜郭の全景や函館市街、津軽海峡を一望できます。
第26回 函館新聞社函館港花火大会
2025年のテーマは「サマー・ナイト・ロック・カフェ」。
音楽とシンクロした演出で、夜空を彩る光のアートが楽しめます。パイロデジタルによる音楽と光のコラボレーションは必見です。
